用管理會計的邊際成本看餐廳的免費加米飯

邊際成本指的是每一單位新增生產(chǎn)的產(chǎn)品（或者購買的產(chǎn)品）帶來的總成本的增量。 這個概念表明每一單位的產(chǎn)品的成本與總產(chǎn)品量有關(guān)。比如，僅生產(chǎn)一輛汽車的成本是極其巨大的，而生產(chǎn)第101輛汽車的成本就低得多，而生產(chǎn)第10000輛汽車的成本就更低了（這是因為規(guī)模經(jīng)濟帶來的效益）。

王先生在市中心的商業(yè)街附近開了一家中餐館，由于處于鬧市區(qū)，人來人往的行人特別多，很多人都愿意在這里吃飯就餐。但因為餐館周圍已經(jīng)有幾家持續(xù)時間達半年之久的餐館一同競爭，所以王先生餐館的生意算不上紅火但也還是湊合。

為了增加客流量，王先生可謂是想盡了辦法。最開始，為了吸引顧客，王先生不斷讓廚師更換菜品的樣式，以適應(yīng)不同顧客的不同需求。

此外，他還搞過很多活動，比如一次性消費50元的顧客可以減免幾元錢，他想用這些手段來使自己的生意變得紅火起來。但是這些方法在短時間能起到一定的作用，時間久了，顧客厭倦了，生意就慢慢淡下來。這種辦法并不奏效。

后來他想到了一個主意：他意識到，大部分餐館的飲料與米飯或者湯之類的飲品或食物，都是不能免費添加的，如果改變這一傳統(tǒng)，能為顧客免費續(xù)杯或者是免費增加米飯、湯之類的食物，那么顧客感覺受到了惠顧，肯定會再次光臨他的餐館的。

像飲料、米飯等東西，成本都不算高，如果投入了這樣低的成本換來營業(yè)額這種高的成本，也算是有所得的。

于是王先生便采用了這種辦法，將“免費續(xù)杯、免費增加米飯”等條幅貼到了門口，結(jié)果引起了大規(guī)模反響，很多顧客看到他的橫幅便涌進他的餐館里用餐，一時間餐館紅火起來，很多店面的老板也競相模仿起他的這種做法。

邊際成本是增加一單位的產(chǎn)品所帶來的成本，雖然有固定和變動的部分，但是對于米飯來說，僅僅是一碗米飯的購進價格，成本相對較低。在餐廳固定成本不變的情況下，通過這個方法吸引了更多的顧客前來，那么免費加米飯這種策略帶來的相關(guān)收入大于其增加的相關(guān)成本，對餐館的盈利起到了非常重要的作用。

邊際成本法作為管理會計的一種方法，其優(yōu)點是顯而易見的：它不依靠估計、假定和預(yù)測來計算單位成本，生產(chǎn)成本僅包括變動成本，這樣可以準(zhǔn)確反映企業(yè)在實務(wù)上是如何發(fā)生的。運用邊際成本法取得信息，對企業(yè)管理者進行相關(guān)分析和決策具有重要的指導(dǎo)作用。

1.  預(yù)算、分析、考核：長、中、短期規(guī)劃、預(yù)算制定、差異分析、定期復(fù)核及修正。

2.  資產(chǎn)管理：日常的資本開支計劃、資產(chǎn)購置計劃、資產(chǎn)購置執(zhí)行、資產(chǎn)的日常管理等。

3.  控制：對經(jīng)營活動在事前和事中進行控制，按照預(yù)先制定的計劃（預(yù)算）和標(biāo)準(zhǔn)，保證實際執(zhí)行和計劃標(biāo)準(zhǔn)的同步性和統(tǒng)一性，在發(fā)生偏差時及時分析原因，采取措施予以調(diào)整，確保經(jīng)營 活動實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)；深度參與管理層的重大決策、可行性研究等。

擁有管理會計證書，可以勝任成本會計師、管理會計師、財務(wù)分析師、預(yù)算分析師、財務(wù)經(jīng)理、首席財務(wù)官、甚至CEO等。我們不能停滯不前，要努力向前，不能被機器人所替代。

PCMA管理會計師證書有別于目前社會上的其它財經(jīng)類證書，它更專注于管理會計人才的培養(yǎng)和發(fā)展，既兼顧了英、美國家在管理會計上的理論與實踐成果，又充分考慮了中國特色市場經(jīng)濟的獨特性，以及管理會計所處的階段特征。覆蓋的范圍包含管理會計的知識、思想、工具、方法論等。

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