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酒店餐飲業(yè)業(yè)務活動特點
1.經營小型餐飲服務業(yè)，一般都業(yè)務單純，餐飲店的客人來店就餐、旅店的客人來店住宿……就是主要和全部的業(yè)務收入?？腿藖聿宛^就餐，點菜、吃飯、喝酒、喝飲料，這些不分具體消費的內容，全部都是營業(yè)收入。旅店的客人來住宿，不管是住大房還是小房，是普通房還是豪華房，是過路住宿還是長期包房居住，都是旅店的營業(yè)收入。同樣，網吧來的客人，上網按時計價收費及在網吧里飲料的消費，都是網吧的營業(yè)收入。來茶館的，除了喝茶消費外，可能還會有消費零食、小吃及點心，這些同樣屬于茶館的營業(yè)收入。這些例子說明：取得收入在形式上可能會有所不同，但都構成企業(yè)的一種資源——經營收入。在記賬時，不用區(qū)分收入的形式，而只需把這些收入記錄下來即可。
按照《企業(yè)會計準則》的規(guī)定，企業(yè)發(fā)生的收入，按照收入的來源和形式，分為了“主營業(yè)務收入”和“其他業(yè)務收入”，但對現(xiàn)實中的小型餐飲服務企業(yè)而言，所有發(fā)生的收入，都是以盈利為目的的，沒有再細分的必要。因此可以只設置“主營業(yè)務收入”一個賬戶，來核算企業(yè)發(fā)生的所有收入，這樣設置，既不影響企業(yè)納稅的正確性，又可以降低企業(yè)核算的難度。
2.大中型酒店餐飲企業(yè)經營方式多樣，服務項目繁多，包括住宿、飲食、購物、美容、沐浴桑拿、照相、洗滌、娛樂、修理、代理等服務項目。不同的經營業(yè)務營業(yè)稅的稅率不同，如果能分別核算應盡可能分開確認處理。將酒店經營業(yè)務內容歸納起來有以下幾點：
?。?）服務性經營業(yè)務
服務性經營業(yè)務，是指利用一定的場所、設備和工具，提供服務、勞務的行業(yè)，比如旅館的住宿、美容美發(fā)、洗滌、照相等，此類業(yè)務營業(yè)稅的稅率一般為5%；此外還有歌廳、舞廳等，此類業(yè)務的營業(yè)稅稅率一般為5%～20%。
?。?）飲食經營業(yè)務
飲食經營業(yè)務是指從事加工烹制食品，當即供應給顧客食用的經營業(yè)務，比如酒店的餐廳、酒家的經營業(yè)務。有一定規(guī)模的酒店企業(yè)都有附屬的餐飲部門進行酒店住宿的配套服務。
（3）商品經營業(yè)務
商品經營業(yè)務是指酒店企業(yè)開設的商場所進行的商品購銷活動業(yè)務。酒店企業(yè)為了方便住客購物，開設一些消費者需要購買物品的商場，以拓寬服務領域、廣開財路，發(fā)揮現(xiàn)代酒店企業(yè)多功能的積極作用。
【我要糾錯】 責任編輯：zoe
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