《四川省生豬屠宰管理辦法》已經(jīng)2010年3月30日四川省人民政府第54次常務(wù)會議修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《四川省生豬屠宰管理辦法》公布，自2010年7月1日起施行。

四川省生豬屠宰管理辦法

　　第一章 總 則

　　第一條 為加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（國務(wù)院令第525號，以下簡稱《條例》）和有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合四川省實際，制定本辦法。

　　第二條 凡在四川省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰活動的單位和個人應(yīng)當(dāng)遵守本辦法的規(guī)定。

　　第三條 我省實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。

　　未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的生豬，屠宰前應(yīng)依法向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。

　　第四條 縣級以上商務(wù)主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。

　　縣級以上畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、衛(wèi)生、公安、工商、質(zhì)量監(jiān)督等有關(guān)部門按照職責(zé)分工，依法負責(zé)生豬屠宰活動的相關(guān)監(jiān)督管理。

　　鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)部門做好生豬屠宰活動的監(jiān)督管理工作。

　　第五條 鼓勵和支持生豬定點屠宰廠（場）實行機械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；涝咨i，配備與屠宰規(guī)模和銷售能力相適應(yīng)的生豬產(chǎn)品配送設(shè)施設(shè)備，提高區(qū)域市場生豬產(chǎn)品供應(yīng)和消費安全水平。

　　鼓勵和支持有條件的地區(qū)逐步建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。

　　第二章 定點屠宰

　　第六條 從事生豬屠宰活動的單位和個人應(yīng)當(dāng)在市（州）人民政府依法批準(zhǔn)的生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點內(nèi)屠宰生豬。

　　小型生豬屠宰場點的設(shè)立應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制，僅限于邊遠和交通不便的農(nóng)村地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)。能夠由生豬定點屠宰廠（場）保證生豬產(chǎn)品供應(yīng)的城市周邊地區(qū)不再設(shè)立小型生豬屠宰場點。

　　小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品僅限于向本地市場供應(yīng)。本地市場的具體區(qū)域范圍由所在市（州）人民政府在審批小型生豬屠宰場點時根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H核定。

　　第七條 省商務(wù)主管部門會同畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護及其他有關(guān)部門按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則制訂全省生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的設(shè)置規(guī)劃（以下簡稱設(shè)置規(guī)劃）報省人民政府批準(zhǔn)后實施。

　　省人民政府批準(zhǔn)的設(shè)置規(guī)劃應(yīng)當(dāng)向社會公布。

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的設(shè)立應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃要求。

　　設(shè)立生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)通過公平競爭的方式作出決定。具體辦法由省商務(wù)主管部門另行制定。

　　第八條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的選址，應(yīng)當(dāng)符合國家和省環(huán)境保護、食品衛(wèi)生、動物防疫、土地利用等方面的要求，遠離醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、敬老院、社會福利機構(gòu)、居民集中住宅區(qū)及畜禽養(yǎng)殖場等場所。

　　禁止在飲用水源保護區(qū)、自然保護區(qū)等法定保護區(qū)域內(nèi)設(shè)置生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點。

　　第九條設(shè)立生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　?。ㄒ唬┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　?。ǘ┰O(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間、隔離間，建筑要求和工藝設(shè)置符合國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生防疫規(guī)定，光照充足、通風(fēng)良好，建筑和布局符合國家生豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范的規(guī)定；

　?。ㄈ┡鋫渑c屠宰規(guī)模相適應(yīng)并取得縣級以上醫(yī)療機構(gòu)開具健康證明的屠宰技術(shù)人員；

　?。ㄋ模┡鋫渑c屠宰規(guī)模相適應(yīng)并經(jīng)省商務(wù)主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

　?。ㄎ澹┡鋫浞仙i屠宰技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和藥品；

　　（六）配備符合環(huán)境保護要求的污染防治設(shè)施；

　　（七）配備符合病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備；

　?。ò耍┮婪ㄈ〉脛游锓酪邨l件合格證。

　　第十條 設(shè)立小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　?。ㄒ唬┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　（二）具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰設(shè)備設(shè)施；

　　（三）配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并取得縣級以上醫(yī)療機構(gòu)開具健康證明的屠宰技術(shù)人員；

　?。ㄋ模┡鋫渑c屠宰規(guī)模相適應(yīng)并經(jīng)省商務(wù)主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

　　（五）有必要的符合國家衛(wèi)生要求的消毒設(shè)施和藥品以及污水處理設(shè)施；

　?。┮婪ㄈ〉脛游锓酪邨l件合格證。

　　第十一條 申請設(shè)立生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)向所在地商務(wù)主管部門提出書面申請并提交相關(guān)技術(shù)資料、說明文件。申請設(shè)立小型生豬屠宰場點的，應(yīng)包括擬供應(yīng)市場區(qū)域范圍的申請。

　　市（州）商務(wù)主管部門收到書面申請及有關(guān)資料后15日內(nèi)會同畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護以及其他有關(guān)部門根據(jù)省政府批準(zhǔn)的設(shè)置規(guī)劃，依據(jù)《條例》和本辦法規(guī)定的條件進行審查，提出審查意見報市（州）人民政府。

　　市（州）人民政府應(yīng)當(dāng)在書面征求省商務(wù)主管部門意見后5個工作日內(nèi)作出同意或者不同意的書面決定。

　　申請人收到市（州）人民政府同意的書面決定后方可開工建設(shè)。

　　第十二條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點建成竣工后，應(yīng)當(dāng)向所在地市（州）商務(wù)主管部門申請竣工驗收。經(jīng)市（州）商務(wù)主管部門會同畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護以及其他有關(guān)部門驗收合格的，由市（州）人民政府頒發(fā)全國統(tǒng)一編碼的生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌。

　　市（州）人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點名單及時向社會公布并報省商務(wù)主管部門備案。

　　申請人應(yīng)當(dāng)持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。

　　第十三條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)將生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場）區(qū)的顯著位置。

　　第十四條 生豬屠宰的定點實行一點、一證、一牌制度。

　　生豬定點屠宰廠（場）不得擅自在異地設(shè)立分廠或者車間；確需設(shè)立的，分廠或者車間應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃以及本條例第九條或者第十條規(guī)定的條件并取得相應(yīng)的定點資格。

　　小型生豬屠宰場點不得在異地設(shè)立急宰間、屠宰間等屠宰設(shè)施，不得在異地屠宰生豬。

　　第三章 屠宰與檢疫檢驗

　　第十五條 生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督依照動物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗及其監(jiān)督依照食品安全法的規(guī)定執(zhí)行。

　　第十六條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點屠宰的生豬應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格并附有檢疫證明。

　　動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢疫合格的豬酮體上加蓋檢疫合格驗訖印章凡檢疫不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）、場點。

　　除農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的生豬應(yīng)當(dāng)依法實施申報檢疫外，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點進行生豬屠宰檢疫。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在依法補檢中發(fā)現(xiàn)非生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品時應(yīng)當(dāng)及時通知商務(wù)和工商部門依法進行處理、處罰。

　　第十七條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。

　　第十八條 禁止任何單位或者個人從事下列活動：

　　（一）對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；

　?。ǘ┩涝撞∷?、毒死、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；

　　（三）為對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所；

　?。ㄋ模槲唇?jīng)定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所、產(chǎn)品儲存設(shè)施。

　　第十九條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點對檢驗發(fā)現(xiàn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。

　　病害生豬及生豬產(chǎn)品進行無害化處理的費用和損失按照國家規(guī)定予以補貼。

　　第二十條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度，按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程進行檢驗。檢驗內(nèi)容包括：

　　（一）生豬的健康狀況、有無傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

　?。ǘ┯袩o有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）；

　?。ㄈ┦欠褡⑺蛘咦⑷肫渌镔|(zhì)；

　?。ㄋ模┦欠穹N豬或晚閹割豬；

　?。ㄎ澹┦欠穹贤涝准庸べ|(zhì)量；

　?。﹪乙?guī)定的其他檢驗項目。

　　第二十一條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的豬胴體，生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)加蓋檢驗合格驗訖章并附具肉品品質(zhì)檢驗合格證方可出廠（場）、場點；檢驗合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的不得出廠（場）、場點，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行處理。

　　第四章 經(jīng)營管理

　　第二十二條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立生豬定點屠宰證、章、標(biāo)志牌的使用管理制度。

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓生豬定點屠宰證書、生豬定點屠宰標(biāo)志牌。

　　進入市場銷售的豬胴體應(yīng)當(dāng)具有肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、檢疫合格驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證、生豬檢疫合格證；檢驗合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。

　　第二十三條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰點運載生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　第二十四條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點應(yīng)當(dāng)在生豬寄存、檢疫檢驗、生豬產(chǎn)品運輸?shù)确矫鏋樯i屠宰的單位和個人提供方便服務(wù)。

　　第二十五條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點提供代宰服務(wù)時按規(guī)定收取服務(wù)費。具體收費標(biāo)準(zhǔn)由市（州）物價部門根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H核定，報市（州）人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　第五章 法律責(zé)任

　　第二十六條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動的，由縣級以上商務(wù)主管部門依照《條例》第二十四條的規(guī)定予以處理、處罰。

　　第二十七條 違反本辦法第十八條第（一）項、第（二）項規(guī)定的，由縣級以上商務(wù)主管部門依照《條例》第二十七條、第二十八條的規(guī)定予以處理、處罰。

　　違反本辦法第十八條第（三）項、第（四）項規(guī)定的，由縣級以上商務(wù)主管部門依照《條例》第三十條的規(guī)定予以處理、處罰。

　　第二十八條 從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)各自職責(zé)依照《條例》第二十九條的規(guī)定予以處理、處罰。

　　第二十九條 運輸生豬產(chǎn)品不符合本辦法第二十三條規(guī)定的，由縣級以上商務(wù)主管部門依照《中華人民共和國食品安全法》第九十一條的規(guī)定予以處理、處罰。

　　第三十條 小型生豬屠宰場點超出限定區(qū)域銷售生豬產(chǎn)品的，由縣級以上商務(wù)主管部門責(zé)令改正并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

　　其他單位和個人超出限定區(qū)域銷售小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品的，由縣級以上工商部門責(zé)令改正并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

　　第三十一條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正并可處500元以上2000元以下罰款：

　?。ㄒ唬氖氯馄菲焚|(zhì)檢驗的人員未經(jīng)考核合格上崗的。

　?。ǘ┩涝准夹g(shù)人員未持有縣級以上醫(yī)療機構(gòu)開具的健康證明上崗的。

　　第三十二條 縣級以上商務(wù)主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不再具備本辦法規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達不到本辦法規(guī)定條件的，由市（州）人民政府依法取消其定點資格。

　　第三十三條 違反本辦法其他規(guī)定的，由縣級以上商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、衛(wèi)生、工商、質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門依據(jù)各自職責(zé)依法進行處理、處罰。

　　第三十四條 商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、衛(wèi)生、工商、質(zhì)量監(jiān)督和其他有關(guān)部門工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及其工作人員違反《中華人民共和國動物防疫法》和本《辦法》規(guī)定，對未經(jīng)現(xiàn)場檢疫或者檢疫不合格的生豬、生豬產(chǎn)品出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志，由本級人民政府或者獸醫(yī)主管部門責(zé)令改正，通報批評；對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

　　第六章 附 則

　　第三十五條 本辦法所稱的小型生豬屠宰場點，是指設(shè)計規(guī)模達不到每日屠宰30頭生豬，設(shè)施設(shè)備達不到《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最低等級資質(zhì)條件的生豬屠宰點。

　　第三十六條 本辦法自2010年7月1日起施行。