24周年

財(cái)稅實(shí)務(wù) 高薪就業(yè) 學(xué)歷教育
APP下載
APP下載新用戶(hù)掃碼下載
立享專(zhuān)屬優(yōu)惠

安卓版本:8.7.20 蘋(píng)果版本:8.7.20

開(kāi)發(fā)者:北京正保會(huì)計(jì)科技有限公司

應(yīng)用涉及權(quán)限:查看權(quán)限>

APP隱私政策:查看政策>

HD版本上線:點(diǎn)擊下載>

呷哺呷哺CEO被解職背后的細(xì)節(jié)

來(lái)源: CMA官方訂閱號(hào) 編輯:Brown 2021/07/15 11:13:18 字體:

呷哺呷哺是一家連鎖餐飲,成立于1998年,通過(guò)引進(jìn)“時(shí)尚吧臺(tái)小火鍋“模式,而風(fēng)靡一時(shí)。2014年12月,呷哺呷哺成功在香港聯(lián)交所主板上市,比海底撈上市早4年,可以說(shuō)是“火鍋賽道第一股”。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展,呷哺已經(jīng)是中國(guó)十大火鍋品牌及中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)之一,但近期呷哺集團(tuán)內(nèi)部卻在經(jīng)歷著重大人事變動(dòng)。

呷哺呷哺CEO被解職背后

5月21日呷哺呷哺發(fā)布公告稱(chēng),“解任趙怡女士作為本集團(tuán)行政總裁之職務(wù)”。隨后在6月14日,呷哺呷哺再次發(fā)布公告稱(chēng),建議罷免趙怡的執(zhí)行董事職務(wù),自批準(zhǔn)建議罷免的普通決議案獲通過(guò)當(dāng)日起生效。而呷哺集團(tuán)先是湊湊CEO張振緯離職,再到行政總裁趙怡被解任,兩次變動(dòng)相隔僅一個(gè)月。如此短時(shí)間的高層密集變動(dòng),呷哺到底怎么了?

呷哺呷哺 · 現(xiàn)狀
GENERAL TITLE

業(yè)績(jī)下滑,品牌上升乏力過(guò)去10年間,呷哺呷哺營(yíng)業(yè)收入基本保持穩(wěn)定增長(zhǎng),后受疫情影響,2020年?duì)I收54.5億,較去年同期下降了9.5%;年內(nèi)利潤(rùn)總額0.114億,較去年同期的2.9億下降96%;歸屬股東凈利潤(rùn)1837萬(wàn)元,同比減少99.4%;經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為1.3億,同比下降67.1%。

2020年?duì)I收業(yè)績(jī)及凈利潤(rùn)是呷哺呷哺披露財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)以來(lái)首次下降。而根據(jù)歷年的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,呷哺呷哺上升乏力的信號(hào)早就顯露。去年呷哺呷哺餐廳數(shù)量?jī)粼鰞H77間,客單價(jià)從2017年的48.4元漲到了62.3元,翻臺(tái)率則從2015年的3.4倍下降到了2.3倍。在業(yè)績(jī)指標(biāo)、擴(kuò)店速度呈下降狀態(tài)時(shí),其客單價(jià)卻在逐年上漲,也無(wú)疑加速了呷哺呷哺走向下坡路。

高層人事動(dòng)蕩,股價(jià)持續(xù)暴跌。事實(shí)上,呷哺呷哺人事動(dòng)蕩已經(jīng)持續(xù)了兩個(gè)多月了。自4月份公司子品牌湊湊CEO張振緯因個(gè)人原因離職,到6月份趙怡被董事會(huì)建議罷免執(zhí)行董事職務(wù),在這段時(shí)間集團(tuán)的中高層有不少人主動(dòng)或被動(dòng)陸續(xù)離職。高層的離職也使呷哺的股價(jià)持續(xù)下跌,張振緯離職時(shí),股價(jià)應(yīng)聲下跌14.91%,趙怡被解除職務(wù)當(dāng)日股價(jià)再度暴跌14.97%,截止6月15日,股價(jià)下跌至8.5港元。自今年2月份呷哺呷哺股價(jià)達(dá)到27.12港元的歷史高點(diǎn),短短四個(gè)月的時(shí)間股價(jià)跌近七成,市值蒸發(fā)200多億港幣。

困境產(chǎn)生 · 原因
GENERAL TITLE

集團(tuán)人員組織老化、利益固化。呷哺經(jīng)過(guò)22年的發(fā)展,和很多老餐飲品牌一樣面臨著組織老化、利益固化的問(wèn)題。而呷哺一直采用以前的組織架構(gòu)和績(jī)效考核,在業(yè)績(jī)不斷下滑的情況下,使得店長(zhǎng)和區(qū)域經(jīng)理等職員薪資越來(lái)越少,長(zhǎng)此以往,就會(huì)形成惡性循環(huán),打擊團(tuán)隊(duì)整體的積極性,尤其是中低層管理人員。

品牌遇到增長(zhǎng)瓶頸,多次升級(jí)難見(jiàn)水花。除了組織老化,主品牌呷哺呷哺還一直面臨著增長(zhǎng)瓶頸。雖然呷哺先是創(chuàng)立了子品牌湊湊,然后又推出了新品牌“in xiabuxiabu”、 Light-Pot升級(jí)店以及 “火鍋+小酒館”新模式……然而,這諸多動(dòng)作當(dāng)中,除了湊湊發(fā)展成了公司的增長(zhǎng)引擎,其余的至今都沒(méi)看到多大的水花。與此同時(shí),主品牌呷哺呷哺一直在慣性發(fā)展,管理者并未制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略,使得業(yè)績(jī)逐漸下滑。

內(nèi)部山頭林立,各自為政。經(jīng)過(guò)二十幾年的發(fā)展,呷哺呷哺企業(yè)內(nèi)部派別林立,形成不同的利益團(tuán)體,而團(tuán)體的各自為政使得品牌之間的辦事效率降低,增加了集團(tuán)內(nèi)部不必要的內(nèi)耗。作為目前集團(tuán)中發(fā)展較好的湊湊與主品牌呷哺之間雖然定位不一樣,但二者之間也有一些共通之處,但集團(tuán)的內(nèi)部管理及后臺(tái)建設(shè)方面卻存在著消息不透明的情況,致使它們無(wú)法互通有無(wú)。

火鍋賽道大環(huán)境影響。目前隨著新生代人群成為消費(fèi)主力,火鍋不會(huì)如過(guò)去那樣受到火熱追捧,這個(gè)賽道已經(jīng)過(guò)了大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的紅利期,未來(lái)很難再出現(xiàn)千家連鎖店了。

如何 · 自救
GENERAL TITLE

建立健全職工薪酬激勵(lì)制度。近日,呷哺呷哺董事長(zhǎng)曾公開(kāi)表示,將員工所得與貢獻(xiàn)直接掛鉤,提升員工薪資在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)進(jìn)一步開(kāi)放內(nèi)部加盟合伙制,或向店長(zhǎng)開(kāi)放一些紅利,如果區(qū)域經(jīng)理和大區(qū)經(jīng)理分管的10家店獲利,分管負(fù)責(zé)人就會(huì)獲得分紅,用這種方式可以使員工更好更用心地將門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理好。

全面整合集團(tuán)資源。由于品牌的會(huì)員系統(tǒng)、研發(fā)、IP等都沒(méi)有完全打通,研發(fā)團(tuán)隊(duì)不同品牌有不同的供應(yīng)商,早期各自品牌的人事團(tuán)隊(duì)也各不同,因此應(yīng)全面整合集團(tuán)管理、研發(fā)、IT、招聘、品牌會(huì)員系統(tǒng)等方面的資源,以化利用資源,促進(jìn)各子品牌的協(xié)同發(fā)展;此外還應(yīng)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)、人員專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)、內(nèi)部晉升管道等方面進(jìn)行全面梳理。

積極探索年輕消費(fèi)者消費(fèi)心理,進(jìn)行多元化轉(zhuǎn)型。呷哺呷哺的成功主要是吸引了一大批年輕食客。由于它獨(dú)特的吃法、不錯(cuò)的味道和便宜的價(jià)格,迎合了年輕人的口味。但至近幾年,呷哺呷哺開(kāi)始失去年輕人,2017年呷哺呷哺告別以前的“快餐式火鍋”,轉(zhuǎn)型為“休閑正餐”,呷哺性?xún)r(jià)比的變化和風(fēng)格的變化也導(dǎo)致業(yè)績(jī)的變化。因此重新探索年輕消費(fèi)者消費(fèi)心理及喜愛(ài)風(fēng)格,也是呷哺未來(lái)發(fā)展的重中之重。

更多推薦:

區(qū)塊鏈——管理會(huì)計(jì)的技術(shù)工具

深度剖析阿米巴經(jīng)營(yíng)模式

CMA是什么證書(shū)?持證人可以享受哪些福利政策?

#點(diǎn)擊查看更多資訊內(nèi)容#
點(diǎn)擊查看更多資訊內(nèi)容
點(diǎn)擊查看更多資訊內(nèi)容

更多資訊:

CMA是什么
CMA考試CMA考試科目CMA考試難度
CMA報(bào)名CMA報(bào)名時(shí)間CMA報(bào)名入口CMA報(bào)名條件
CMA培訓(xùn)CMA培訓(xùn)機(jī)構(gòu)CMA培訓(xùn)課程CMA培訓(xùn)費(fèi)
CMA成績(jī)查詢(xún)CMA認(rèn)證CMA報(bào)考條件和要求CMA合格分?jǐn)?shù)
CMA學(xué)習(xí)資料CMA考試大綱CMA考試教材CMA試題回憶


免費(fèi)試聽(tīng)

免費(fèi)資料下載

  • 考試大綱
  • 考綱對(duì)比
  • 思維導(dǎo)圖
  • 學(xué)習(xí)計(jì)劃
  • 備考建議
  • 歷年試題
一鍵領(lǐng)取全部資料
回到頂部
折疊
網(wǎng)站地圖

Copyright © 2000 - m.yinshua168.com.cn All Rights Reserved. 北京正保會(huì)計(jì)科技有限公司 版權(quán)所有

京B2-20200959 京ICP備20012371號(hào)-7 出版物經(jīng)營(yíng)許可證 京公網(wǎng)安備 11010802044457號(hào)

掃碼有驚喜

 微信掃碼領(lǐng)取
CMA專(zhuān)屬優(yōu)惠