【摘要】網(wǎng)上蔬菜超市作為農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)一種新興的商業(yè)模式，相關(guān)的理論研究很少，并滯后于實踐。本文嘗試從其運營模式的角度進行一些探析，認為其中最為核心的是利潤實現(xiàn)問題。

　　在中國知網(wǎng)里，輸入農(nóng)產(chǎn)品和電子商務(wù)兩個關(guān)鍵詞，一共檢索出32條結(jié)果，時間跨度從2000年到2008年，從期刊論文到碩士、博士論文，研究角度和深度各異；但輸入網(wǎng)上蔬菜超市時，檢索結(jié)果是0條記錄。由此不難看出，就具體的一種農(nóng)產(chǎn)品的商務(wù)模式，特別是B2C的模式，研究非常缺乏并滯后。因為現(xiàn)在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品B2C模式的實踐已經(jīng)在一些城市出現(xiàn)。不管它們的模式最終能否成功，至少能給我們一些思考和啟發(fā)。

　　一、我國網(wǎng)上蔬菜超市的市場現(xiàn)狀

　　通過在搜索引擎中輸入相應關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果顯示北京、上海、合肥、武漢、溫嶺等地都出現(xiàn)了這種模式，這幾個城市的報道相對較多。某網(wǎng)站對合肥的網(wǎng)上蔬菜超市進行了如下的報道，他們生意最好的時候，一天四五十個定單很正常?？墒请S著規(guī)模的擴大，一系列問題逐漸出現(xiàn)：

　　其一，是批發(fā)菜的問題。為了和早上賣菜的時間錯開，基本都是晚上10時過后，騎著三輪車到菜市場批發(fā)新鮮的蔬菜和水果，一些批發(fā)戶有時故意將價格抬高。這給他們采購上帶來了極大的困難。

　　其二，新客戶難發(fā)展。一些居民習慣了在小攤上討價還價地買菜，對于網(wǎng)上蔬菜超市還一時無法接受。

　　其三，利潤空間小?，F(xiàn)在有的時候一天只有不到10個定單，這么少的定單只能暫時維持生存，利潤空間也非常地小，還要考慮交通費用等支出。

　　雖然上面只是對某一地的某一家公司的報道，但終歸也具有的一定代表性。

　　二、網(wǎng)上蔬菜超市的運營模式

　　網(wǎng)上蔬菜超市作為我國一種新興的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式，整個經(jīng)歷的時間不長，正處于一種探索狀態(tài)。下面我們以目前網(wǎng)絡(luò)里搜索出的幾家公司為例展開。

　　首先，我們來看合肥的網(wǎng)上蔬菜超市（www.shucaishop.com），它主要面向社區(qū)，定位于一般消費群體，和一般蔬菜市場的群體重合，社區(qū)用戶只要打個電話或直接在網(wǎng)絡(luò)上下訂單，就會有公司配送人員送貨上門。同時，它們也開了實體店，實行網(wǎng)上和網(wǎng)下相結(jié)合。在產(chǎn)品種類方面，它們不僅直接供給蔬菜，還供給蛋、包裝食品、大米等上百種。在組織發(fā)展方面，實行全國加盟，地區(qū)獨家代理模式。目前已經(jīng)拓展到南京、上海等地。在貨源方面，直接從周邊的批發(fā)市場進行批發(fā)。在銷售價位上，優(yōu)勢不明顯。其贏利模式來源于產(chǎn)品差價。

　　其次，我們來看浙江溫嶺的易購網(wǎng)絡(luò)（ES580）便民服務(wù)中心，這家網(wǎng)上蔬菜超市，涉及蔬菜水果、日常用藥、家政服務(wù)等服務(wù)。在價位上與批發(fā)市場價格相當，贏利模式也是來自產(chǎn)品差價。同時他們與社區(qū)管委會聯(lián)系較緊密，其性質(zhì)更像一個社區(qū)的公共服務(wù)平臺。

　　最后，我們來看看上海的兩家公司，一家是上海易果網(wǎng)，它與上海歐洋農(nóng)場合作，由歐洋農(nóng)場負責供貨，易果網(wǎng)的銷售配送隊伍負責網(wǎng)上銷售，利潤按比例分成。所面向的人群也是一般消費群體，價位優(yōu)勢不明顯。

　　另外一家是上海和樂康。它主要定位于高端市場，銷售有機產(chǎn)品，贏利模式主要是賺取差價，其價位是普通的3-6倍，貨源主要來源于浙江的農(nóng)場。

　　三、網(wǎng)上蔬菜超市的利潤邏輯要素

　　在這里，我們來探討一個常規(guī)的企業(yè)利潤邏輯，利潤=收入—成本=銷量*價格—成本，由此我們不難得出網(wǎng)上蔬菜超市的贏利的幾個基本要素：消費方式或習慣、價格、規(guī)模。

　　1.消費方式或習慣問題。對于網(wǎng)上蔬菜超市而言，消費者網(wǎng)上消費習慣或通過電話訂購的習慣很重要。從上面的幾家公司消費群體來看，目前主要有三種購買類型：一是子女沒有時間照顧家里的老人，通過網(wǎng)絡(luò)或電話為其家人訂購，訂購量有多有少；二是上班族由于日常工作節(jié)奏太快，沒有時間去購買蔬菜；三是有些送禮品的人，需要一些土特產(chǎn)、原產(chǎn)地或很難獲得的產(chǎn)品，他們可能會通過網(wǎng)絡(luò)搜索，然后咨詢或訂購?？傮w來說，網(wǎng)上蔬菜超市應該與本地區(qū)的生活方式、收入水平等因素結(jié)合起來，尋找一種可行的運營模式。比如武漢綠時達，它目前選擇的就是一些高檔社區(qū)市場和高檔的禮品市場，提供優(yōu)質(zhì)的有機產(chǎn)品和資源相對稀缺的土特產(chǎn)等。

　　2.價格要素。根據(jù)其定位不同，網(wǎng)上蔬菜超市價格也表現(xiàn)出巨大的差異性。一是普通蔬菜面向普通社區(qū)居民，其價格與菜場價格相當，貨源與菜場相似，甚至直接從批發(fā)市場采購。另一種是高端市場，主要是一些綠色和有機蔬菜，此類價格高，消費人群主要是對健康很重視的高收入者。從市場反應來看，部分消費者認為這部分產(chǎn)品的價格還是略微高了些。對此，網(wǎng)上蔬菜超市必須有一個合理的價格策略，當然這個可能要從整個農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈著手去解決。

　　3.規(guī)模問題。不管是收入部分還是成本部分，都與規(guī)模有著根本性的關(guān)系。它主要包括兩個方面：一是購買人群的數(shù)量，二是購買產(chǎn)品的數(shù)量。對于網(wǎng)上蔬菜超市，如果所服務(wù)對象通過網(wǎng)上或電話訂購人數(shù)不多，或者人數(shù)規(guī)模有限的情況下，產(chǎn)品數(shù)量也跟不上，那么要實現(xiàn)贏利是很難的。所以公司為了平衡這個問題，每次購買需達到一定的數(shù)量才免運費。當然，這解決不了根本問題，關(guān)鍵還是要看消費需求和消費習慣。

　　四、結(jié)論

　　網(wǎng)上蔬菜超市的這種商業(yè)模式為我們的農(nóng)產(chǎn)品市場增添了新的元素。要更好發(fā)展這種模式，

　　良好的利潤邏輯是基礎(chǔ)。針對前面的分析，本文提出兩點建議：一是找準目標細分市場，注意規(guī)模問題。比如武漢綠時達對目標市場進行了良好的分析，不管企業(yè)客戶，還是個人市場，都提供優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)、相對稀缺的原產(chǎn)地產(chǎn)品，因為這些產(chǎn)品具有較強的供需信息不對稱問題；二是實行從規(guī)模經(jīng)濟到范圍經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，挖掘網(wǎng)上業(yè)務(wù)的拓展性，增強贏利能力。

　　參考文獻：

　　[1]綠時達為中國農(nóng)業(yè)新血液前行.www.whgfp.org.

　　[2]全國首個大學生網(wǎng)上蔬菜超市經(jīng)營陷入低谷.www.anhuinews.com.

　　[3]綠色需求激增，高端農(nóng)產(chǎn)品市場洞開.www.ynet.com.