原材料脫離定額差異的核算方法，一般有限額法、切割核算表和盤存法三種。
（1）限額法
限額法亦叫差異憑證法。為了控制材料領(lǐng)用，在采用定額成本法時必須實行限額領(lǐng)料制度，符合定額的原材料應(yīng)根據(jù)限額領(lǐng)料單等定額憑證領(lǐng)發(fā)。如果增加產(chǎn)品產(chǎn)量，需要增加用料，必須辦理追加限額手續(xù)，然后根據(jù)定額憑證領(lǐng)發(fā)。
超額領(lǐng)料或領(lǐng)用代用材料，應(yīng)根據(jù)專設(shè)的超額材料領(lǐng)料單、代用材料領(lǐng)料單等差異憑證，經(jīng)過一定的審批手續(xù)領(lǐng)發(fā)。在差異憑證中，應(yīng)該填明差異的數(shù)量、金額以及發(fā)生差異的原因。領(lǐng)用代用材料和利用廢料，應(yīng)在有關(guān)的限額領(lǐng)料單中注明，并且從原定的限額內(nèi)扣除。退料單也應(yīng)視為差異憑證，退料單中所列的原材料數(shù)額和限額領(lǐng)料單中的材料余額，都是原材料脫離定額的節(jié)約差異。
利用限額領(lǐng)料法對于控制領(lǐng)料，促進(jìn)節(jié)編印用料有著重要作用。但是上述差異憑證反映的差異往往只是領(lǐng)料差異，不一定是用料差異，不能完全控制用料，因此，要加強(qiáng)材料控制，正確核算原材料脫離定額的差異，不僅要計算領(lǐng)料差異，更要計算用料差異。所謂用料差異，是指生產(chǎn)一定數(shù)量的產(chǎn)品實際耗用的材料數(shù)有投產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量等于限額領(lǐng)料單中規(guī)定的產(chǎn)品數(shù)量，車間中沒有期初、期末余料，或雖有余料，但期初和期末余料相等時，產(chǎn)品的領(lǐng)料差異才等于用料差異。現(xiàn)舉例說明如下：
例：某限額領(lǐng)料單中規(guī)定的產(chǎn)品數(shù)量為500件，每件產(chǎn)品的消耗定額為4公斤，則領(lǐng)料限額為2000（即500×4）公斤。假定實際領(lǐng)料1940公斤，則其領(lǐng)料差異為60公斤，如果投產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量也是500件，且車間中沒有期初和期末余料，或期初和期末余料相等，則少領(lǐng)的60公斤領(lǐng)料差異，就是產(chǎn)品的用料差異，即該產(chǎn)品材料脫離定額的差異為節(jié)約60公斤。如果投產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量不是500件，而是480件，車間期初余料為30公斤，期末余料為25公斤，則：
產(chǎn)品材料實際耗用量=本期領(lǐng)料數(shù)量+期初余料數(shù)量-期末余料數(shù)量
=1960+30-25=1960（公斤）
產(chǎn)品材料定額耗用量=產(chǎn)品投產(chǎn)數(shù)量×原材料消耗定額
=480×4=1920（公斤）
原材料脫離定額差異=材料實際耗用量-定額耗用量
=1965-1920=45（公斤）
以上差異是超支差異。由以上的計算可知，限額領(lǐng)料單所記實際料數(shù)量不一定就是原材料的實際消耗量，因此，要控制用料不超支，不僅要控制領(lǐng)料不超過限額外負(fù)擔(dān)，而且還要控制投產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量不少于計劃規(guī)定的數(shù)量。
（2）切割核算法
為了核算用料差異，更好地控制用料，對于經(jīng)過切割才能使用的材料 ，例如板材、棒材等，除了采用限額法以外，還應(yīng)采用切割核算法，即通過材料切割核算單，核算用料差異，控制用料。這種核算單應(yīng)按切割切材料的批別開立，單中填明發(fā)交切割材料的種類、數(shù)量、消耗定額和應(yīng)切割成的毛坯數(shù)量；切割完畢，再填寫實際切割成的毛坯數(shù)量和材料的實際消耗量。根據(jù)實際切割成的毛坯數(shù)量和消耗定額，即可計算求得材料定額消耗量，以此與材料實際消耗量相比較，即可確定用料脫離定額的差異。材料定額消耗量和脫離定額的差異，也應(yīng)填入材料切割核算單中，并應(yīng)注明發(fā)生差異的原因，由主管人員簽字。材料切割核算單的格式在此省略。
�。�3）盤存法
為了更好地控制用料，對于不能用切割核算法的原材料，除了采用限額法外，還應(yīng)按期通過盤存的方法核算用料差異。即：
投產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量=完工產(chǎn)品數(shù)量+期末在產(chǎn)品盤存數(shù)量-期實在產(chǎn)品盤存數(shù)量
原材料定額消耗量=投產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量×原材料消耗定額
原材料實際消耗量，可根據(jù)限額領(lǐng)料單和超額領(lǐng)料單等項、退料憑證和車間余料的盤存數(shù)量，計算原材料實際消耗量，然后將原材料的實際消耗量與定額消耗量相比較，計算原材料脫離定額差異。
當(dāng)然，按照上列公式計算本期投資產(chǎn)品數(shù)量，必須具備以下條件：即原材料在生產(chǎn)開始時一次投入，期初和期末在產(chǎn)品都不再耗用材料。如果原材料隨著生產(chǎn)進(jìn)度陸續(xù)投料，那么上列公式中的期初和期末在產(chǎn)品數(shù)量應(yīng)改為按原材料消耗定額計算的約當(dāng)產(chǎn)量。