第一章 資產(chǎn)及項(xiàng)目交接

　　第一條 新開(kāi)業(yè)酒店由總公司將其有關(guān)會(huì)計(jì)賬務(wù)事項(xiàng)，編制移交清單，各酒店應(yīng)根據(jù)所接收資產(chǎn)逐一登記，實(shí)行建賬管理。

　　第二條 按酒店管理制度，進(jìn)行資產(chǎn)、用品等的購(gòu)、領(lǐng)、耗、存、盤(pán)點(diǎn)管理。

　　第三條 酒店開(kāi)業(yè)前由運(yùn)營(yíng)部協(xié)助酒店制作開(kāi)業(yè)用品預(yù)算，經(jīng)總公司分管副總審核后，安排統(tǒng)一訂制。

　　第四條 總公司統(tǒng)一訂制的開(kāi)業(yè)用品，由各酒店驗(yàn)收，并列入酒店庫(kù)存商品管理，貨款由各酒店在自有流動(dòng)資金（或開(kāi)業(yè)備用金）中支付。

　　第五條 籌建期間的工程款項(xiàng)由總公司代為支付，待工程完工后，統(tǒng)一結(jié)轉(zhuǎn)給酒店，原件一般保留在總公司，酒店可從總公司索取蓋有"復(fù)印件與原件一致"印章的復(fù)印件。

　　第六條 工程決算后，由各酒店分別記入"固定資產(chǎn)、長(zhǎng)期待攤費(fèi)用"等科目，所需工程資金由代墊或從銀行借款，酒店分期歸還總公司（或銀行），工程尾款由總公司統(tǒng)一支付。

　　第二章 營(yíng)業(yè)收入

　　第七條 經(jīng)審核后的賬單方可入賬

　　每天的營(yíng)業(yè)收入必須解入銀行（應(yīng)按每天的金額分別填寫(xiě)解款單，不要湊整數(shù)），月末同樣以銀行解款形式入賬，可做未達(dá)賬（即“企業(yè)銀行賬面已到，銀行則未到”）

　　按公司統(tǒng)一規(guī)定編制營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，十天為一小計(jì)，月為總計(jì)分錄如下：

　　借：銀行存款（當(dāng)天收到，并已解入銀行的現(xiàn)金）

　　應(yīng)收賬款——散客待結(jié)賬（客人當(dāng)天消費(fèi)但未結(jié)賬的金額）

　　應(yīng)收賬款——信用卡未達(dá)（客人已消費(fèi)并簽字，但銀行尚未結(jié)算入賬的信用卡金額）

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——客用品（用"紅字"反映客人賠償?shù)慕痤~）

　　貸：營(yíng)業(yè)收入——客房收入（房金收入）

　　營(yíng)業(yè)收入——商品收入（商品收入）

　　營(yíng)業(yè)收入——餐費(fèi)收入（餐飲收入）

　　營(yíng)業(yè)收入——其他收入（商務(wù)、房租收入、金卡收入等）

　　其他應(yīng)付款－代收客人話費(fèi)其他應(yīng)付款－代收客人洗衣費(fèi)預(yù)收賬款－預(yù)收客人押金（向客人預(yù)收的客房押金，負(fù)數(shù)則用紅字表示）

　　第八條 所有收入必須作明細(xì)統(tǒng)計(jì)，如金卡收入，代幣券收入等（可以電子表格形式統(tǒng)計(jì)）

　　第三章 存貨

　　第九條 酒店按實(shí)際情況存貨分為以下幾類(lèi)客房部：物料消耗－客用品物料消耗－棉織品物料消耗－清潔用品物料消耗－印刷品；餐飲部：原材料飲料；賣(mài)品部：庫(kù)存商品

　　第十條 其中每筆業(yè)務(wù)手續(xù)必須齊全，后附入庫(kù)單，必須有驗(yàn)收人簽字。出庫(kù)同樣附出庫(kù)單，有領(lǐng)用人簽字（如：客房客用品消耗，必須有客房人員清掃單，后附簽名）

　　第十一條 分錄如下：

　　購(gòu)進(jìn)入庫(kù)時(shí)（憑證后必須有入庫(kù)單）

　　借：庫(kù)存商品（為小賣(mài)部）

　　物料消耗——客用品

　　物料消耗——棉織品

　　物料消耗——清潔用品

　　物料消耗——其他

　　原材料

　　飲料

　　貸：現(xiàn)金（夠零星菜款時(shí)）

　　銀行存款

　　應(yīng)付賬款（必須注明供應(yīng)商）

　　每月出庫(kù)時(shí)（可按旬或在月末填列，后附出庫(kù)單及月收發(fā)存報(bào)表及盤(pán)點(diǎn)表，及時(shí)注明盤(pán)盈虧說(shuō)明，并做分錄）

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐飲

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——賣(mài)品

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——客用品

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——印刷及文具

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用－維修費(fèi)

　　貸：庫(kù)存商品（賣(mài)品部）

　　原材料（餐飲）

　　飲料（餐飲）

　　物料消耗

　　內(nèi)部用餐或使用時(shí)

　　借：其他應(yīng)收款——公司等

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工作餐

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——業(yè)務(wù)招待費(fèi)

　　貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本（借方用紅字表示）

　　第十二條 應(yīng)收賬款、預(yù)收賬款：只用于記錄應(yīng)收及預(yù)收客賬，其中：包括不能入PMS系統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收及預(yù)收款（財(cái)務(wù)后臺(tái)操作），未達(dá)的信用卡金額

　　第十三條 其他應(yīng)付款：用于核算與客賬無(wú)關(guān)的其他應(yīng)付款項(xiàng)，與總公司的往來(lái)賬，統(tǒng)一通過(guò)本科目核算（如：應(yīng)收公司款，及公司代墊的款項(xiàng)）

　　借：長(zhǎng)期待攤費(fèi)用（安裝、裝修、配套工程等，可設(shè)明細(xì)賬管理）

　　固定資產(chǎn)（按類(lèi)別設(shè)置明細(xì)）

　　待攤費(fèi)用（按類(lèi)別設(shè)置明細(xì)）

　　貸：其他應(yīng)付款

　　第十四條 應(yīng)付賬款：核算營(yíng)業(yè)過(guò)程中，與供應(yīng)商之間的往來(lái)款項(xiàng)（如購(gòu)客用品、原材料等）

　　第十五條 其他應(yīng)付款：除應(yīng)付賬款外的其他應(yīng)付款項(xiàng)

　　第十六條 每天必須核對(duì)應(yīng)收及預(yù)收客賬（即PMS統(tǒng)計(jì)報(bào)表同財(cái)務(wù)日?qǐng)?bào)表的吻合性），每月必須核對(duì)往來(lái)賬，與公司及其他店的往來(lái)賬必須月月結(jié)清。

　　第五章 費(fèi)用、稅金

　　第十七條 為了準(zhǔn)確核算各酒店當(dāng)月（年）的有經(jīng)營(yíng)情況，可通過(guò)"預(yù)提費(fèi)用"科目進(jìn)行核算，包括：水、電、煤氣、蒸汽、電話費(fèi)、銷(xiāo)售傭金、棉織品、大修理等。

　　第十八條 月末將當(dāng)月預(yù)提費(fèi)用明細(xì)表（月末一并填列并做分錄），酒店暫不設(shè)"管理費(fèi)用"賬戶(hù)，相關(guān)費(fèi)用通過(guò)"營(yíng)業(yè)費(fèi)用"科目核算。

　　第十九條 借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——水費(fèi)

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——電費(fèi)

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——煤氣費(fèi)

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——蒸汽費(fèi)

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——電話費(fèi)

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——銷(xiāo)售傭金

　　貸：預(yù)提費(fèi)用（按明細(xì)設(shè)置分別填列）

　　第二十條 每月預(yù)提的費(fèi)用必須有依據(jù)，可根據(jù)相關(guān)部門(mén)提供的月度抄表數(shù)等，計(jì)算出當(dāng)月應(yīng)承擔(dān)的費(fèi)用。

　　第二十一條 每月預(yù)提費(fèi)用的憑證盡量做在一張憑證上，以免漏提、多提及遺忘。

　　第二十二條 酒店員工工資標(biāo)準(zhǔn)及工資總額，由酒店提出初步方案，報(bào)總公司審批，店長(zhǎng)及財(cái)務(wù)主管的工資標(biāo)準(zhǔn)，由總公司決定，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)工資的發(fā)放，由酒店計(jì)入營(yíng)運(yùn)成本。

　　第二十三條 養(yǎng)老金等"四金"由酒店統(tǒng)一繳納。

　　第二十四條 工資管理實(shí)行預(yù)提制，即月末必須計(jì)提當(dāng)月實(shí)際應(yīng)發(fā)放工資，會(huì)計(jì)分錄如下：

　　計(jì)提時(shí)

　　借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工資

　　貸：應(yīng)付工資——工資（實(shí)際發(fā)放數(shù)）

　　借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工資

　　貸：其他應(yīng)交款——養(yǎng)老金（個(gè)人）

　　其他應(yīng)交款——醫(yī)保（個(gè)人）

　　其他應(yīng)交款——失業(yè)保險(xiǎn)（個(gè)人）

　　其他應(yīng)交款——公積金（個(gè)人）

　　應(yīng)交稅金——個(gè)調(diào)稅（個(gè)人）

　　營(yíng)業(yè)費(fèi)用——缺勤沖回（借方以紅字表示）

　　支付時(shí)：

　　借：應(yīng)付工資——工資

　　貸：銀行存款

　　現(xiàn)金

　　借：其他應(yīng)交款——養(yǎng)老金

　　其他應(yīng)交款——失業(yè)金其他應(yīng)交款——醫(yī)保其他應(yīng)交款——公積金

　　應(yīng)交稅金——個(gè)調(diào)稅

　　貸：銀行存款

　　第二十五條 每月必須計(jì)提當(dāng)月應(yīng)繳營(yíng)業(yè)稅及其他稅金，分錄如下：

　　計(jì)提時(shí)

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——營(yíng)業(yè)稅

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——城建稅

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——河道管理費(fèi)

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——教育費(fèi)附加

　　貸：應(yīng)交稅金——營(yíng)業(yè)稅

　　應(yīng)交稅金——城建稅

　　其他應(yīng)交款——教育費(fèi)附加

　　其他應(yīng)交款——河道管理費(fèi)

　　支付時(shí)

　　借：應(yīng)交稅金

　　其他應(yīng)交款

　　貸：銀行存款

　　第二十六條 上述項(xiàng)目，根據(jù)各地區(qū)實(shí)際需要設(shè)定，稅率根據(jù)當(dāng)?shù)貓?zhí)行比率計(jì)提。

　　第二十七條 新開(kāi)業(yè)酒店應(yīng)及時(shí)爭(zhēng)取本地政府部門(mén)的稅收優(yōu)惠政策。

　　第二十八條 “待攤費(fèi)用”科目，年底保留余額，裝璜及開(kāi)辦費(fèi)一般列入“長(zhǎng)期待攤費(fèi)用”管理，分?jǐn)偲跒?年。

　　分錄如下

　　支付時(shí)

　　借：待攤費(fèi)用

　　長(zhǎng)期待攤費(fèi)用

　　貸：銀行存款

　　應(yīng)付賬款

　　其他應(yīng)付款

　　攤銷(xiāo)時(shí)

　　借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用（按明細(xì)科目設(shè)置填列）

　　貸：長(zhǎng)期待攤費(fèi)用

　　待攤費(fèi)用

　　第六章 固定資產(chǎn)、折舊

　　第二十九條固定資產(chǎn)的折舊年限，一般按現(xiàn)行會(huì)計(jì)制度規(guī)定執(zhí)行，若與稅務(wù)法規(guī)有差異的，按稅務(wù)規(guī)定的最低年限為準(zhǔn)。

　　第三十條固定資產(chǎn)必須建賬管理，每年至少盤(pán)點(diǎn)一次，要求保管、使用人每年至少確認(rèn)一次，發(fā)生差異必須查明原因，及時(shí)做出調(diào)整。

　　第三十一條固定資產(chǎn)以原始金額入賬，每月提取的折舊，通過(guò)“累計(jì)折舊”科目核算。

　　分錄如下：

　　支付時(shí)

　　借：固定資產(chǎn)

　　貸：銀行存款

　　計(jì)提折舊時(shí)

　　借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用

　　貸：累計(jì)折舊