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餐飲業(yè)處理員工薪資和社保福利的會計核算主要包括以下幾個方面：
1. 薪資核算：餐飲業(yè)應根據員工實際工作時間和工作量，按照國家規(guī)定的最低工資標準或公司內部制定的薪資標準進行核算。薪資包括基本工資、績效工資、津貼、補貼、獎金等，應在每個月的月末結算并發(fā)放。
2. 社保福利核算：餐飲業(yè)應按照國家規(guī)定和公司內部制度為員工繳納社會保險和住房公積金。社會保險包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、工傷保險、生育保險和失業(yè)保險，應在每個月的月末結算并繳納。住房公積金應按照國家規(guī)定的比例繳納，也應在每個月的月末結算并繳納。
3. 稅收核算：餐飲業(yè)應按照國家規(guī)定為員工繳納個人所得稅。個人所得稅應按照員工實際收入和稅法規(guī)定的稅率計算，應在每個月的月末結算并繳納。
4. 福利費用核算：餐飲業(yè)應按照公司內部制度為員工提供一些福利，如節(jié)日福利、生日福利、年終獎金等。這些福利應在每個月的月末結算并計入公司的福利費用中。

總之，餐飲業(yè)應按照國家規(guī)定和公司內部制度，認真核算員工薪資和社保福利，并及時繳納相關費用，確保員工的合法權益得到保障。