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企業(yè)進行成本核算和成本控制的具體步驟如下：
1.確定成本對象：成本對象是指需要進行成本核算和成本控制的物品或服務(wù)。
2.確定成本要素：成本要素是指影響成本的各種因素，包括直接材料、直接人工、制造費用、間接費用等。
3.計算成本：通過對成本要素的收集和分配，計算出每個成本對象的總成本。
4.分析成本：對計算出的成本進行分析，了解成本的構(gòu)成和結(jié)構(gòu)，找出成本中的問題和瓶頸。
5.制定成本控制措施：根據(jù)分析結(jié)果，制定相應(yīng)的成本控制措施，包括控制成本要素的價格、控制成本的數(shù)量、提高生產(chǎn)效率等。
6.實施成本控制措施：將制定的成本控制措施付諸實施，并監(jiān)督和評估成本控制的效果。
7.持續(xù)改進：根據(jù)實際情況，不斷改進成本控制措施，提高成本控制的效果。

在實際操作中，企業(yè)可以使用成本核算軟件等工具來幫助進行成本核算和成本控制，提高工作效率和準確性。