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盤虧是指實際庫存數(shù)量少于賬面庫存數(shù)量，而盤盈則是指實際庫存數(shù)量多于賬面庫存數(shù)量。在會計中，盤虧和盤盈的處理方式如下：
1. 盤虧的處理方式：
當發(fā)現(xiàn)盤虧時，需要及時記錄盤虧的數(shù)量和金額，并進行以下會計處理：
借：庫存商品賬戶
貸：成本差異損失賬戶
2. 盤盈的處理方式：
當發(fā)現(xiàn)盤盈時，需要及時記錄盤盈的數(shù)量和金額，并進行以下會計處理：
借：成本差異收益賬戶
貸：庫存商品賬戶

需要注意的是，成本差異損失賬戶和成本差異收益賬戶是會計科目，用于記錄盤虧和盤盈產(chǎn)生的成本差異。這兩個賬戶的余額應(yīng)該在每個會計期間結(jié)束時清零，將余額轉(zhuǎn)入損益賬戶。