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老師，酒店餐飲，計算毛利率是不是用成本除以收入（不包括酒水煙類），調(diào)料的成本率也是用調(diào)料的成本除以總收入（不包括酒水煙類）
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你好，毛利利率=（收入-成本）/收入，調(diào)料的計算也是（收入-成本）/收入，。企業(yè)所賺的利潤是一個扣除成本帶來的增值收益，所以陳本/收入這樣的計算是不正確的，不符合企業(yè)日常經(jīng)營的增值
2019 09/08 17:10
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