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您好老師，我們公司是餐飲行業(yè)怎么計算每道菜品的成本呢，人工費和制造費用加入菜品成本嗎
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時問隨時答
你好； 是要把 人工費和 廚具折舊費以及燃氣費? 和調(diào)料費等 計入菜品成本去的；? 比如?
毛利＝（售價－成本）/售價×100％；售價＝成本/（1－毛利）例如魚香肉絲這到菜，如果總成本是8元，毛利你打算卡到52％的話，那么就是8/（1－52％）＝16.6元，這到菜就得賣17元。
2022 06/07 08:15
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