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根據(jù)你的描述，凍牛肉、牛扒、牛肉粒屬于你公司的庫存商品。首先用“制造費用”一級科目歸集公司制造費用的成本，如水電、低耗（刀具等），根據(jù)公司需要設置“制造費用”的二級科目。生產(chǎn)成本設置三個二級科目，“生產(chǎn)成本——直接人工”、“生產(chǎn)成本——直接材料”、“生產(chǎn)成本——制造費用”，“生產(chǎn)成本——直接人工”歸集生產(chǎn)工人的工資成本；“生產(chǎn)成本——直接材料”歸集領用原材料牛肉的成本；“生產(chǎn)成本——制造費用”是結(jié)轉(zhuǎn)“制造費用”科目的金額。最后將生產(chǎn)成本按“凍牛肉”、“牛扒”、“牛肉粒”三個成品的斤數(shù)進行分攤成本。邊角料的成本也計入了這三個庫存商品的成本（按成品斤數(shù)分攤成本）