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餐飲行業(yè)賬務(wù)處理是指餐飲企業(yè)在實(shí)施管理時(shí)，根據(jù)財(cái)務(wù)程序，把財(cái)務(wù)收支情況登記記錄，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，完成稅收申報(bào)、信息報(bào)告，檢查財(cái)務(wù)報(bào)表的正確性，保證企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況清晰。 餐飲行業(yè)的成本核算，是指根據(jù)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)企業(yè)的成本支出進(jìn)行測(cè)算，以便準(zhǔn)確預(yù)估企業(yè)在某一時(shí)期內(nèi)的收入和成本情況，確定凈利潤(rùn)。主要依據(jù)是計(jì)算單位產(chǎn)品的成本，包括原料、設(shè)備、人工及其它支出。同時(shí)要考慮固定費(fèi)用、變動(dòng)費(fèi)用和直接利潤(rùn)，以便更好地控制成本。 拓展知識(shí)： 餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)管理要求企業(yè)應(yīng)定期對(duì)賬、審計(jì)，以保證財(cái)務(wù)報(bào)表的及時(shí)有效，并便于財(cái)務(wù)部門對(duì)企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)告和預(yù)算管理，準(zhǔn)確反映企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況，保證企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況良好。此外，企業(yè)還應(yīng)實(shí)施有效控制，減少浪費(fèi)，有效控制成本，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的績(jī)效提高。