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根據(jù)餐飲行業(yè)的財務(wù)報表，設(shè)置二級明細對于豆腐和豆芽而言是必要的。二級明細可以為原材料分類，例如：蔬菜原材料、肉類原材料、水產(chǎn)原材料，豆腐和豆芽可以分類到蔬菜原材料當中，然后把豆腐和豆芽分別記錄下來。二級明細也可以為品種分類，例如：蔬菜可以分為：土豆、胡蘿卜、芹菜等，其中豆芽可以分為：豌豆芽、菠菜芽等，然后把豆芽的分子類也列出來，例如：豌豆芽、芹菜芽等。此外，還可以在二級明細里按照標準價格、實際價格、重量等事項進行記錄，有利于更好地管理原材料，提高經(jīng)營效率。 豆芽是一種蔬菜，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，可以減少慢性疾病的患病率，改善血液循環(huán)，以及促進腸道蠕動，所以在餐飲行業(yè)中很受歡迎。希望在購買豆芽的時候記得要選擇新鮮的，用涼水洗淨，鍋里加些油，然后把豆芽放入，煮至變軟即可食用。