免費(fèi)問答

中央廚房給各門店配送凈菜，收取的加工費(fèi)用，一般是按照一定的比例收取，如果是按照實(shí)際的加工費(fèi)，可以按照廚師的實(shí)時(shí)加工時(shí)間和技術(shù)水平來定價(jià)。也可以按置凈菜價(jià)格來收取，比如假設(shè)某菜品要收取50元加工費(fèi)，原料價(jià)格為10元，則收取10元加工費(fèi)即可。另外還可以按照市場價(jià)格進(jìn)行收取，如果價(jià)格比一般市場價(jià)格高，則可以收取市場價(jià)格和實(shí)際加工費(fèi)用的混合模式。 拓展知識：另外，中央廚房收取加工費(fèi)用時(shí)，還需考慮的費(fèi)用有廚房的水電費(fèi)，廚師的日薪，廚具的折舊，原料的倉儲等，這些費(fèi)用都需要綜合考慮。此外，中央廚房可以考慮推出一些促銷活動，如限時(shí)優(yōu)惠，優(yōu)惠券等，來吸引更多門店的配送。