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是的，一般納稅人開牛羊肉的普票免稅，開專票則是按照9%的稅率征收增值稅。營業(yè)稅法和增值稅法對牛羊肉的稅收征管有明確規(guī)定，普通零售商免征增值稅，但是開發(fā)票時一定要慎重，不要做任何回避稅收的行為。根據營業(yè)稅法，增值稅應該按照9%的稅率征收，而不是普通零售商應繳納營業(yè)稅。增值稅是由納稅人自行計算，再由專業(yè)稅務機構審核并審計，納稅人有義務按時申報和繳納。 此外，牛羊肉所有者及經營者還應遵守國家有關食品安全法律法規(guī)，為民眾提供更加安全健康的食品，嚴禁以任何形式摻假，否則將追究涉及者的法律責任。