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餐飲店餐具會計分錄，是指餐飲店使用餐具進(jìn)行服務(wù)所產(chǎn)生的收入和成本項目作為財務(wù)報表中的分錄。餐飲店餐具會計分錄包括收入、直接成本、管理費用和減少收入四部分。 1、收入：收入是指餐飲店在使用餐具提供服務(wù)時所得到的收入，以餐飲店的實際價格計算，如果存在折扣，折扣價格也要加以考慮，最終收入為實際價格與折扣價格的總和。 2、直接成本：直接成本是指餐飲店因使用餐具而產(chǎn)生的費用，如食器洗滌費、易耗品費用等，是餐具會計分錄成本的主要來源。 3、管理費用：管理費用是指餐飲店因使用餐具而支付的費用，如租金、管理費、運費、服務(wù)費等，也是餐具會計分錄成本的主要來源。 4、減少收入：減少收入是指餐飲店因使用餐具而損失的收入，如餐具損壞、發(fā)放多余的餐具等，需要在會計分錄中減掉減少的收入。 餐飲店餐具會計分錄可以幫助餐廳經(jīng)營者清楚管理餐具成本，優(yōu)化負(fù)擔(dān)，提高收入，更好地管理餐廳經(jīng)營。 拓展知識：餐飲店餐具會計分錄要求合理使用餐具，有助于促進(jìn)餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時也有助于餐飲店節(jié)約成本，實現(xiàn)財務(wù)可持續(xù)發(fā)展。在洗滌餐具的過程中，應(yīng)在洗滌前先根據(jù)餐具的類型和用途，合理分類，以減少洗滌化學(xué)品的使用；節(jié)約電力源，及時檢查機器的各個部位，及時修理機器，避免電耗；并定期對餐具進(jìn)行清潔消毒，保持餐具的潔凈。