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首先，在這種情況下，最好的做法是在老板的餐廳收入支出建立一個單獨的賬戶，然后從其他三家餐館的賬戶中轉(zhuǎn)入資金來補充這個賬戶。然后，在每一筆收入和支出時，都要記錄并分別記在收入和支出賬戶上，以便進行財務核算。此外，如果老板要從庫存現(xiàn)金貸取他的收入，他需要考慮貸款的利息和期限，以及貸款后的應收賬款增加的管理成本。在此基礎(chǔ)上，如果可以合理支配現(xiàn)金，可以考慮從庫存現(xiàn)金貸取收入。最后，當進行財務管理時，還要注意各種稅費和費用的合理支付，以免招致其他麻煩。