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餐飲行業(yè)的連鎖店經(jīng)營(yíng)模式有很多種，主要分為總公司和分店兩大模塊，總公司負(fù)責(zé)整個(gè)連鎖店的運(yùn)營(yíng)管理，決定餐廳的經(jīng)營(yíng)模式、制定營(yíng)業(yè)政策和價(jià)格、招募人才、統(tǒng)一采購(gòu)食材、制定推廣方案等等工作；而分店則負(fù)責(zé)實(shí)際營(yíng)業(yè)，根據(jù)總公司擬定的規(guī)劃和政策，實(shí)施日常管理和營(yíng)運(yùn)，保證餐廳經(jīng)營(yíng)正常，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 關(guān)于分店的具體運(yùn)營(yíng)形式，一般會(huì)采取以個(gè)體戶(hù)成立或者有限責(zé)任公司成立兩種形式。以個(gè)體戶(hù)成立的連鎖店，每一家分店都在其周邊特定地區(qū)開(kāi)展獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但享受總公司的統(tǒng)一資源和經(jīng)營(yíng)政策；而以有限責(zé)任公司成立的連鎖店，每一家分店都有各自的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，它們雖然擁有自主的經(jīng)營(yíng)權(quán)，但也需要遵守總公司的統(tǒng)一管理政策和規(guī)范。 另外，在經(jīng)營(yíng)時(shí)，總公司和分店都需要注意保持統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以確?？蛻?hù)在不同分店獲得一致的服務(wù)和食物質(zhì)量，以此來(lái)吸引更多的顧客，建立更穩(wěn)固的品牌形象。 拓展知識(shí)：總公司與分店之間的利益共享也是經(jīng)營(yíng)連鎖店的一大重點(diǎn)，分店的業(yè)績(jī)好，可以為總公司所獲得的利潤(rùn)增加，反之，總公司也可以為分店帶來(lái)品牌影響力、營(yíng)銷(xiāo)支持等等。