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工業(yè)產(chǎn)值指企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的（貨幣）價(jià)值總量，是衡量企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要指標(biāo)。銷售收入是企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入中實(shí)際收入部分，是指企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)出售商品、提供服務(wù)等營(yíng)業(yè)活動(dòng)得到的實(shí)際收入，也是衡量企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。工業(yè)產(chǎn)值和銷售收入之間的比例可以用工業(yè)增加值率來(lái)衡量，這也是企業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 食品加工企業(yè)的工業(yè)產(chǎn)值和銷售收入之間的比例，主要是受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供需關(guān)系的影響，如果需求量比較大，而供給量小，市場(chǎng)價(jià)格高，這種情況下，營(yíng)業(yè)額高，銷售收入相對(duì)較大，反之，營(yíng)業(yè)額低，銷售收入相對(duì)較小。此外，食品加工企業(yè)的定價(jià)策略也會(huì)影響產(chǎn)值和銷售收入之間的比例，如果采用低價(jià)策略，產(chǎn)值和銷售收入之間的比例較??；反之，采用價(jià)收入比較高，產(chǎn)值和銷售收入之間的比例相對(duì)較大。 在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，食品加工企業(yè)應(yīng)充分考慮市場(chǎng)需求和價(jià)格策略等因素，做好產(chǎn)值和銷售收入這兩個(gè)指標(biāo)之間的比例控制，保證產(chǎn)品銷售收入較高，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加對(duì)內(nèi)部管理的控制能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。 拓展知識(shí)：除了工業(yè)產(chǎn)值和銷售收入之間的比例，企業(yè)還應(yīng)關(guān)注企業(yè)能耗指標(biāo)。能耗指標(biāo)是衡量企業(yè)能源使用情況的重要指標(biāo)，它反映了企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中原材料和能源的利用情況，能夠反映企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)效率。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)能源使用過(guò)程的節(jié)約，加強(qiáng)能源的合理利用，提高節(jié)能減排的能力，從而降低能耗指標(biāo)，提升企業(yè)效益。