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據(jù)了解，夏天由于氣溫高，濕度大，蔬菜水果的變質(zhì)率比較高，一般損耗率可以達(dá)到5%到10%之間，但也會(huì)因?yàn)榧竟?jié)、蔬果的品質(zhì)等因素而有所不同。比如夏季的西瓜變質(zhì)率較高，可能會(huì)比冬季高出很多；而新鮮的蔬菜水果變質(zhì)率也會(huì)比較低，但存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，變質(zhì)率會(huì)增加。 此外，蔬果也會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸、儲(chǔ)藏、管理等原因而影響變質(zhì)率，比如儲(chǔ)藏溫度過(guò)低會(huì)加速變質(zhì)，以及被污染的護(hù)罩或空氣污染的情況下，變質(zhì)率也會(huì)增加。 總之，夏天內(nèi)蔬果的變質(zhì)率會(huì)受到多種因素的影響，一般會(huì)在5%到10%之間，但也可能因?yàn)樘囟ㄇ闆r而有所不同。因此，超市在夏天采購(gòu)蔬果時(shí)，應(yīng)該謹(jǐn)慎考慮，避免購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)的蔬果以節(jié)約成本，同時(shí)也要盡量保證蔬果的新鮮度和品質(zhì)，提高消費(fèi)者的滿意度。