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在小規(guī)模公司從農(nóng)民中收購(gòu)水果的情況下，收購(gòu)方需要開(kāi)具增值稅普通發(fā)票，其中開(kāi)票項(xiàng)目為“銷售明細(xì)”，農(nóng)民發(fā)票稅率為3%，其他稅金如教育費(fèi)附加、地方教育附加、城市維護(hù)建設(shè)稅等均為0，具體稅金根據(jù)收購(gòu)總價(jià)適用稅率計(jì)算。如果農(nóng)民工不愿意開(kāi)發(fā)票，收購(gòu)方可以要求農(nóng)民出具收據(jù)作為證明文件，以便收購(gòu)方的稅務(wù)方面的報(bào)銷。但是，收據(jù)無(wú)法抵免稅，所以收購(gòu)方應(yīng)當(dāng)要求農(nóng)民工開(kāi)發(fā)票。 除了上述內(nèi)容，收購(gòu)方還應(yīng)當(dāng)注意，稅務(wù)稽查工作可能會(huì)涉及到使用發(fā)票所開(kāi)具的支付證明，因此，在實(shí)際收購(gòu)過(guò)程中，收購(gòu)方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稅收政策要求，確保開(kāi)票的真實(shí)性和合規(guī)性。