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水產加工企業(yè)可以學習多種課程，主要包括： 1、水產加工學：這是關于各種水產產品如海鮮、魚類、蝦類和貝類加工的基礎課程，如物理性能和物理屬性的研究，清洗、分類、翻干、拍凍、烹飪、冷凍、保鮮、添加劑等加工手段，以及活水魚類的分析測試。 2、食品包裝學：這是一門關于食品包裝、材料、設計和使用的課程，包括如何正確選擇幾乎每種食品的合適包裝材料，以便抵御外部環(huán)境的破壞，延長產品的有效期，以及如何美觀高效地宣傳和設計包裝。 3、食品安全學：這是一門關于涉及食品安全的課程，包括如何避免食品污染、預防傳播疾病，以及提高食品檢測能力，比如如何選擇成分，檢測水分含量，色度，酸堿度，粘度，流動性等等，以及如何運用現(xiàn)代技術來檢測毒素，控制腐敗作物等等。 拓展知識：在加工具體制品時，除了學習上述課程外，需要根據(jù)需要了解具體產品的加工工藝，比如魷魚加工成魷魚干，通常需要洗滌、選擇、烹飪、冷卻、脫水、包裝等，并考慮添加的添加劑等等，以保證最終的產品口感內在品質。