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米線、面條屬于農副產品的加工，農副產品的加工通常指的是以原料和部分廢棄物為原材料，經過添加少量原料和加工成新產品的方式加工的過程。例如，通過將面粉加入液態(tài)淀粉，將其揉合成團，再將其切割，減少水分，最后烘烤成米線；將面粉加入水，再揉成捏團，將捏團拉成條形，放入沸水中，冷卻后切成面條，也是農副產品加工的常見例子。