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咖啡廳采購的咖啡豆牛奶應直接做費用，而不該做庫存，結轉(zhuǎn)成本做費用。因為采購的這些咖啡豆牛奶屬于管理費用，應當做成費用承擔，且?guī)缀醪豢赡芑厥?，而且它們通常只需在一段時間內(nèi)使用，所以它們應該直接做費用。 拓展知識：管理費用是指與企業(yè)經(jīng)營相關，不能直接歸入制造成本，又不能立即歸入營業(yè)收入，但有利于為企業(yè)實現(xiàn)盈利創(chuàng)造潛力的費用，比如咖啡廳采購的咖啡豆牛奶。 應用案例：某餐廳在廚房采購了新的廚房設備。新購買的廚房設備是管理費用，只有在運營過程中才能體現(xiàn)出價值，不能當成庫存，也不能當成成本，而應當做成費用承擔。