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學(xué)員:餐飲每月底有必要對(duì)食材盤點(diǎn)嗎 老師:是的，每月底對(duì)食材進(jìn)行盤點(diǎn)是很有必要的。這樣可以幫助您更好地控制食材的消耗，并確保您的庫存水平始終保持在最佳水平。 那盤出來的食材數(shù)據(jù)怎么出會(huì)計(jì)科目 呢 老師:出會(huì)計(jì)科目時(shí)，應(yīng)根據(jù)食材的類別和用途來確定。例如，如果食材是原材料，則可以將其分類為“原材料”科目；如果食材是用于銷售的，則可以將其分類為“庫存商品”科目。 是原材料 ，購買回來時(shí)可直接出成本，月末盤點(diǎn)出來的數(shù)可沖減成本嗎 老師:是的，月末盤點(diǎn)出來的食材數(shù)量可以用來沖減成本。但是，在沖減成本之前，應(yīng)先核實(shí)食材的數(shù)量是否與購買時(shí)的數(shù)量一致，以確保賬目的準(zhǔn)確性。 但是餐飲在月初、中都會(huì)購買食材使用，月末只余下一部分