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老師，餐飲公司承包學(xué)校食堂，怎么核算當(dāng)月的食材的成本
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1、如果廚房領(lǐng)用的原材料當(dāng)月用完而無剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當(dāng)月產(chǎn)品的成本
2、如果有余料，在計算成本時應(yīng)進(jìn)行盤點并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當(dāng)月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法
2023 06/05 00:01
薛薛老師 
2023 06/05 00:02
一般用倒計的方法。
本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額
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