免費(fèi)問答

1.負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動。 2.經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 3.從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。 4.建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。 5.負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 6.定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)。 7.采買新鮮、無病蟲害、無毒無害的食材原料，確保食材的質(zhì)量安全。 8.按照規(guī)定程序進(jìn)行食品的加工制作，保證食物不會受到污染。 9.確保餐具、廚具、廚房用具清潔衛(wèi)生，以保障食物的衛(wèi)生質(zhì)量。 10.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保食物安全可靠。 11.及時(shí)處理食材垃圾，防止污染環(huán)境。 12.嚴(yán)格監(jiān)控食品的貯存和運(yùn)輸過程，確保食物不變質(zhì)。 13.執(zhí)行食品召回制度，對問題食品及時(shí)處理，保障公眾健康。 14.對食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處理，及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)。 15.進(jìn)行食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正問題。 16.對違反食品安全管理制度的行為進(jìn)行懲處。