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餐飲業(yè)廚房用成本核算卡管理的賬務怎么處理的？精細到每道菜的成本核算
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電器類的建立資產管卡，碗，盆，筷子、勺子類的做好低值易耗品的明細登記就好，食物類按日期購入，按日期領用做好存貨進出明細表，至于菜的成本，要建立標準成本，具體成本項目：是各種菜量+人工成本+各類攤成本
2023 01/10 13:53
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2023 01/10 14:56
辣椒炒肉這道菜，你能給我講下嗎？從購進原材料到做成成品菜的憑證處理，能給我舉個實操的例子嗎？
陳珊萍老師 
2023 01/10 15:01
做這道菜所需各種原材料的用量*單價的合計 ，加上做這道菜的人工成本，再加上炒這道菜所需要的各項耗費，則可計算出這道菜的標準成本，這個標準成本是由人力資源部門，采購部門，運營部門提供數(shù)據(jù)資料整理核算出來的，涉及的會計分錄：
當菜品弄好，出餐給客戶時：一般是現(xiàn)銷
借：銀行存款
?貸：主營業(yè)務收入
? 應交稅費-增值稅稅（銷項稅）
結轉成本時
借：主營業(yè)務成本
?貸：商品成本—已加工好的菜品
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