進價金額核算又稱“進價記賬、盤存計銷”，是以進價總金額控制實物負責(zé)人（或柜組）經(jīng)營商品進、銷、存情況的一種核算方法。它的核算特點是：商品購進后，登記按實物負責(zé)人設(shè)置的庫存商品明細賬，只記進價金額，不記數(shù)量；商品銷售后，按實際取得的銷售收入，貸記“商品銷售收入”賬戶，平時不結(jié)轉(zhuǎn)商品銷售成本，定期進行實地盤點，查明實存數(shù)量，用最后進價法計算并結(jié)轉(zhuǎn)商品銷售成本。
這種核算方法，一般為經(jīng)營鮮活商品的零售企業(yè)所采用。鮮活商品包括魚、肉、禽、蛋、蔬菜和水果等。這是由鮮活商品的特點所決定的。首先，鮮活商品在經(jīng)營過程中，一般需要經(jīng)過情選整理，分等分級，按質(zhì)論價；其次，隨著商品鮮活程度的變化，隨時需要調(diào)整零售價格，由此而產(chǎn)生早晚不同的時價；第三，鮮活商品交易頻繁，且數(shù)量零星；第四，鮮活商品容易干耗、腐爛變質(zhì)，損耗數(shù)量難以掌握。因此，在會計核算時難以控制其數(shù)量，一般只核算其金額。
一、商品購進的核算
經(jīng)營鮮活商品的零售企業(yè)，主要是向批發(fā)企業(yè)購進商品，也可以直接向農(nóng)村承包戶、專業(yè)戶采購商品。商品的交接方式，一般采用“提貨制”或“送貨制”。貨款結(jié)算方式主要采用轉(zhuǎn)賬支票結(jié)算，也有采用銀行本票和現(xiàn)金結(jié)算的。
商品購進的業(yè)務(wù)程序一般是：由購貨單位委派采購員到供貨單位采購商品，由供貨單位填制專用發(fā)票。在采用“提貨制”的情況下，采購員取得專用發(fā)票后，當場據(jù)以驗收商品。商品運回后，由實物負責(zé)人（或柜組）根據(jù)采購員帶回的專用發(fā)票，對商品進行復(fù)驗。在采用“送貨制”的情況下，則由采購員取回專用發(fā)票，直接交與實物負責(zé)人（或柜組），由其負責(zé)驗收。
不論采用何種商品交接方式，實物負責(zé)人（或柜組）驗收商品后，都要填制“收貨單”一式數(shù)聯(lián)，其中一聯(lián)連同供貨單位的專用發(fā)票一并送交財會部門。財會部門審核無誤后，根據(jù)專用發(fā)票和轉(zhuǎn)賬支票存根聯(lián)，借記“商品采購”賬戶和“應(yīng)交稅金”賬戶，貸記“銀行存款”賬戶；根據(jù)“收貨單”，借記“庫存商品”賬戶，貸記“商品采購”賬戶。庫存商品一般按經(jīng)營類別進行明細分類核算。 并按照商品類別，以進價金額登記庫存商品明細分類賬。
企業(yè)驗收商品時，如發(fā)生實收數(shù)量與應(yīng)收數(shù)量不符，要及時查明原因。對于短缺商品，若確屬供貨單位少發(fā)，可以要求其補發(fā)商品或退回多收貨款；若屬途中損耗，則作為經(jīng)營費用列支。對于溢余商品，若確屬供貨單位多發(fā)，應(yīng)補作進貨，并補付供貨單位貨款，或者將其多發(fā)商品如數(shù)退回；若屬途中升溢，則沖減“經(jīng)營費用”賬戶。
二、商品銷售的核算
經(jīng)營鮮活商品的零售企業(yè)，其銷售方式主要是采用現(xiàn)金交易。當天營業(yè)結(jié)束后，由各營業(yè)部門根據(jù)實收銷貨款填制“商品銷售收入繳款單”一式數(shù)聯(lián)，連同當天的銷貨款一并送交財會部門。財會部門當面點收無誤后，應(yīng)由出納員在“商品銷售收入繳款單”上簽收，并加蓋現(xiàn)金收訖章，其中一聯(lián)退回繳款部門留存?zhèn)洳�，財會部門自留一聯(lián)。然后將各營業(yè)部門交來的銷售款匯總后，全部解存銀行。然而，企業(yè)取得的銷貨款是含稅收入，其中包含了銷項稅額，因此，需要將含稅收入調(diào)整為銷售額。其計算公式如下：
銷售額＝含稅收入÷（1+增值稅率）
然后，根據(jù)“商品銷售收入繳款單”及計算的結(jié)果，借記“現(xiàn)金”賬戶，貸記“商品銷售收入”賬戶和“應(yīng)交稅金”賬戶；根據(jù)銀行解款單回單，借記“銀行存款”賬戶，貸記“現(xiàn)金”賬戶。
[例]12月15日，光華副食品商店財會部門收到各營業(yè)部門繳來銷貨現(xiàn)金及商品銷售收入繳款單。其中，肉食品類為8 658元，水產(chǎn)類為5 616元，禽蛋類為7 722元，增值稅率為 17％，計算各類商品的銷售額如下：
肉食品類商品銷售額＝8658÷（1+17%）＝7400（元）
水產(chǎn)類商品銷售額＝5616÷（1+17%）＝4800（元）
禽蛋類商品銷售額＝7722÷（1+17%）＝6600（元）
根據(jù)計算的結(jié)果，作分錄如下：
借：現(xiàn)金 21 996
貸：商品銷售收入——肉食品類 7 400
——水產(chǎn)類 4 800——禽蛋類 6 600
應(yīng)交稅金——應(yīng)交增值稅——銷項稅額 3 196
將上列現(xiàn)金全部解存銀行，取得解款單回單，作分錄如下：
借：銀行存款 21 996
貸：現(xiàn)金 21 996
三、商品儲存的核算
鮮活商品在儲存過程中發(fā)生損耗、調(diào)價、削價等情況，不進行賬務(wù)處理，月末體現(xiàn)在商品銷售成本內(nèi)。但發(fā)生責(zé)任事故時，應(yīng)及時查明原因，以分清責(zé)任，在報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后，根據(jù)不同情況，若作為企業(yè)損失時，應(yīng)列入“營業(yè)外支出”賬戶；若由當事人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任時，則列入“其他應(yīng)收款”賬戶。
[例]光華副食品商店有20千克帶魚，每千克8元，全部變質(zhì)報廢�，F(xiàn)查明是保管員失職，報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準，其中60％作為企業(yè)損失處理，其余40％由保管員負責(zé)賠償，作分錄如下：
借：營業(yè)外支出 96
其他應(yīng)收款——保管員 64
貸：庫存商品——水產(chǎn)類 160
“其他應(yīng)收款”是資產(chǎn)類賬戶，用以核算企業(yè)除應(yīng)收、預(yù)付賬款以外的其他各種應(yīng)收、暫付款項，發(fā)生時，記人借方；收回時，記入貸方；余額在借方，表示尚未收回的其他應(yīng)收、暫付款項。該賬戶應(yīng)按債務(wù)人進行明細分類核算。
至期末，由各營業(yè)部門對實存商品進行盤點，將盤存商品的數(shù)量填入“商品盤存表”，以最后一次進貨單價作為期末庫存商品的單價，計算出各種商品的結(jié)存金額，進而計算出期本庫存商品結(jié)存金額，然后采取過算的方法計算商品銷售成本。其計算公式如下：
本期商品銷售成本＝期初結(jié)存商品金額+本期收入商品金額－本期非銷售發(fā)出商品金額－期末結(jié)存商品金額
在實際工作中，一般可編制“商品銷售成本計算表”進行計算。
進價金額核算雖然核算手續(xù)簡便，便利開展商品銷售業(yè)務(wù)，但是由于平時不能反映出商品的實際庫存，月末采用“盤存計銷”的方法逆算商品銷售成本，將差錯事故和商品損耗均計入了商品銷售成本，不易發(fā)現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)營管理中存在的問題，因此，必須加強進貨驗收制度和嚴格銷貨款管理制度。