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捐贈自產產品的會計處理中，捐贈成本應包括直接材料、直接人工和制造費用等三個方面的成本。

具體操作步驟如下：
1. 首先，需要確定捐贈產品的直接材料成本。直接材料成本是指用于生產捐贈產品的原材料成本。這部分成本可以通過生產記錄或者原材料庫存記錄來確定。
2. 其次，需要確定捐贈產品的直接人工成本。直接人工成本是指生產捐贈產品所需的人工成本，包括直接參與生產的工人的工資、保險和福利等費用。這部分成本可以通過工資記錄或者生產記錄來確定。
3. 最后，需要確定捐贈產品的制造費用。制造費用是指生產捐贈產品所需的間接成本，包括設備折舊、租金、水電費等費用。這部分成本可以通過財務報表或者生產成本記錄來確定。

綜上所述，捐贈自產產品的會計處理中，捐贈成本應包括直接材料、直接人工和制造費用等三個方面的成本。