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餐飲收銀員在做賬時，要做到以下四點： 1、核對應(yīng)收賬款：餐飲收銀員在做賬時，應(yīng)該核實客戶支付的賬款是否與收銀機的記賬情況相符，檢查發(fā)票的開出與使用情況，將日常收入細(xì)項匯總到當(dāng)月應(yīng)收賬款中。 2、登記賬本：餐飲收銀員應(yīng)該對每日收入情況進(jìn)行錄入，將收入以日記賬或明細(xì)賬的方式記錄給出，并做好當(dāng)月總收入的匯總，以便更好地分析銷售狀況。 3、賬戶的審計：餐飲收銀員還應(yīng)定期審核收入賬戶，分析賬戶狀況，以確保賬戶的真實性。 4、報表的準(zhǔn)備：餐飲收銀員要不定期的準(zhǔn)備日常收入報表，以便更好地了解收入的情況。 拓展知識：餐飲收銀員要不定期的對庫存情況進(jìn)行盤點，以及對收銀機平臺、終端設(shè)備、軟件等進(jìn)行安全管理，正確處理可能存在的安全風(fēng)險與數(shù)據(jù)竊取等狀況。