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在核算火鍋店營業(yè)收入時，如果出售的是調(diào)料品，那么這部分收入的計入形式則取決于調(diào)料品的性質(zhì)。 如果出售的是餐飲業(yè)所需的原料，比如蔥白、料酒等，那么這部分收入應(yīng)該納入“主營業(yè)務(wù)收入”中，因為這是餐飲業(yè)的“原材料支出”，也是它（火鍋店）的主營業(yè)務(wù)收入。 如果出售的是消費者想要購買的附加產(chǎn)品，比如調(diào)味料、香辣醬等，那么這部分收入應(yīng)該納入“其他業(yè)務(wù)收入”中，因為這不是餐飲業(yè)的原料，也不屬于它的主營業(yè)務(wù)，只能算作收入的其他來源。 拓展知識：在編制火鍋店的會計報表時，除了要準(zhǔn)確記錄其主營業(yè)務(wù)收入外，還要準(zhǔn)確記錄其其他收入，如加工、承包等營業(yè)收入，以及利息、投資收入等，以準(zhǔn)確地反映其經(jīng)營狀況。