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火鍋店的調(diào)料品應(yīng)該計(jì)入存貨科目，即應(yīng)當(dāng)計(jì)入商品存貨。商品存貨，是指企業(yè)從供應(yīng)商處購(gòu)進(jìn)，自制或投入使用以供本企業(yè)銷售的原料、商品、輔助材料、低值易耗品等，其中包括火鍋店調(diào)料品。商品存貨的主要財(cái)務(wù)報(bào)表及業(yè)務(wù)管理手段就是庫(kù)存賬。 要確定火鍋店調(diào)料品計(jì)入存貨科目，需要經(jīng)過(guò)以下幾步處理： 1、確定調(diào)料品的經(jīng)濟(jì)性：調(diào)料品的價(jià)值是否足夠形成一定的商品貨物價(jià)值，以及調(diào)料品是否會(huì)隨著時(shí)間的流逝而消磨殆盡； 2、確定調(diào)料品的實(shí)物性：調(diào)料品是否有實(shí)質(zhì)性存在，以及能不能實(shí)際交付給客戶； 3、確定調(diào)料品的可測(cè)量性：涉及到價(jià)值有形無(wú)形，價(jià)格變動(dòng)大小不一等因素，需要確定調(diào)料品的可測(cè)量性和計(jì)取方式； 4、確定調(diào)料品的可分解性：確定火鍋店調(diào)料品的性質(zhì)和要素，分解調(diào)料品的各個(gè)組成部分； 5、確定調(diào)料品的占用時(shí)長(zhǎng)：火鍋店調(diào)料品一般在短時(shí)間內(nèi)消耗完畢，但也存在部分調(diào)料品要經(jīng)過(guò)一定段時(shí)間的占用才能用于火鍋店經(jīng)營(yíng)。 此外，還有一點(diǎn)需要注意，火鍋店調(diào)料品如果用于內(nèi)部使用，則是無(wú)形資產(chǎn)，如果銷售外部，則是商品存貨。拓展知識(shí)：自制成本的計(jì)入，自制成本是指企業(yè)通過(guò)在車間內(nèi)勞動(dòng)進(jìn)行購(gòu)買、改造等活動(dòng)，以及在生產(chǎn)過(guò)程中支出的全部費(fèi)用，自制成本的最基本的計(jì)入科目為生產(chǎn)成本科目。