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餐飲行業(yè)的房租、水電費、天然氣、廚師、服務(wù)員工資一般都屬于成本計入。這些屬于長期費用，能夠提高經(jīng)營者的產(chǎn)出，可以考慮短期成本，以及長期成本。 長期成本比如房租，因為店鋪需要支付一定的房租，這也是經(jīng)營者承擔(dān)的長期費用，除去房租，還包括水電費、天然氣等以及廚師和服務(wù)員的工資，這些都是經(jīng)營者需要支付的長期成本，也是長期投資所必須的費用，因此都應(yīng)該被納入成本統(tǒng)計之中。 短期成本指的是支付給生產(chǎn)者的報酬或獎勵，它們和長期投資不同，一般是即時支付的，而長期投資則需要日復(fù)一日支付給生產(chǎn)者，因此也是納入成本統(tǒng)計之中的項目。 拓展：市場上對餐飲行業(yè)的成本控制有很多方法，其中包括加強成本控制、優(yōu)化經(jīng)營策略、采取多樣化管理手段、審慎控制經(jīng)營成本等。這些措施可以有效降低餐飲經(jīng)營成本，使餐飲企業(yè)在市場競爭中取得更大成果。