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養(yǎng)老院可以將這筆捐贈收入登記在捐贈收入賬戶中，以便記錄賬目。同時，根據(jù)捐贈的物品的市場價值登記捐贈賬戶的收入，并在捐贈收入賬戶中開立一個以蔬菜為名稱的子賬戶，登記捐贈的蔬菜數(shù)量及市場價值100元。捐贈收入結(jié)轉(zhuǎn)時，可以將該子賬戶的收入結(jié)轉(zhuǎn)到費用賬戶，并登記捐贈蔬菜的數(shù)量及金額。此外，還可以根據(jù)捐贈蔬菜的不同種類和價值，登記為多個子賬戶，以便更準(zhǔn)確地記錄捐贈收入的結(jié)轉(zhuǎn)情況。