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酒店成本核算方法主要有：1、成本費(fèi)用法：以實(shí)際發(fā)生的成本金額、成本占營(yíng)業(yè)額的比率，對(duì)營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)進(jìn)行計(jì)算和分析；2、現(xiàn)金流量法：以現(xiàn)金流量表作為分析表，對(duì)營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，以及投資收益等進(jìn)行計(jì)算和分析；3、盈虧法：使用期末盈虧表作為核算表，將營(yíng)業(yè)額和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)等逐項(xiàng)計(jì)算，以查明營(yíng)業(yè)收入中的支出情況；4、損益法：以損益表作為分析表，逐項(xiàng)計(jì)算營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)等收入，從而查明各種成本的占用率；5、標(biāo)準(zhǔn)成本法：根據(jù)營(yíng)業(yè)收入的調(diào)整情況，將其中的各項(xiàng)成本費(fèi)用計(jì)算出來，以查明營(yíng)業(yè)額中的支出情況。 拓展知識(shí)：除了上述成本核算方法，還有定額核算法、價(jià)格直接法等，也可以用于酒店成本核算。定額核算法是根據(jù)計(jì)劃分配后的定額，按事前確定的核算方法將成本按其相應(yīng)占額進(jìn)行分?jǐn)?；價(jià)格直接法則是該項(xiàng)成本項(xiàng)目直接計(jì)算，而無需考慮到其他因素，只要算出該項(xiàng)成本費(fèi)用的金額就可以了。