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餐飲業(yè)會(huì)計(jì)的主要任務(wù)是建立餐飲企業(yè)的賬務(wù)記錄，根據(jù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，將其全部收入、成本和利潤(rùn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的記錄，以及有的放矢的核算稅收等。其相關(guān)的會(huì)計(jì)分錄如下： 1.對(duì)于客戶消費(fèi)前的收入，在征收后，應(yīng)當(dāng)?shù)怯浭湛?，科目在收支?huì)計(jì)科目上層應(yīng)當(dāng)劃分為兩個(gè)科目：收入類(lèi)科目和其它應(yīng)收類(lèi)科目，分別進(jìn)行記錄。 2.對(duì)于餐飲企業(yè)以外賣(mài)方式銷(xiāo)售的餐食等，在售出前，應(yīng)當(dāng)在應(yīng)收賬款科目上登記應(yīng)收賬款，在現(xiàn)金科目或銀行存款科目上登記現(xiàn)金收入，并以現(xiàn)金收入的金額抵扣應(yīng)收賬款。 3.購(gòu)買(mǎi)原料和燃料等耗材之后，應(yīng)當(dāng)形成購(gòu)貨發(fā)票和其他憑證，在應(yīng)付賬款科目中登記應(yīng)付賬款，并以現(xiàn)金、銀行存款或其他負(fù)債型科目進(jìn)行支付。 4.當(dāng)餐飲企業(yè)支付服務(wù)費(fèi)、廣告費(fèi)等一次性支出時(shí)，應(yīng)當(dāng)?shù)怯浗璺剑含F(xiàn)金科目、銀行存款科目等，貸方：一次性支出科目，并按月進(jìn)行總賬匯總。 拓展知識(shí): 餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)收入和利潤(rùn)分析，是指對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)收入和支出的記錄與分析，以便掌握餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)揮一定的管理指導(dǎo)作用，從而有效地發(fā)現(xiàn)和解決經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。其具體包括：客戶消費(fèi)和外賣(mài)消費(fèi)的收益分析，原料成本分析，勞動(dòng)成本分析，物業(yè)成本分析，營(yíng)業(yè)稅金分析等。