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老師，酒店業(yè)后廚人員的工資，水電費(fèi)，燃料費(fèi)，在算毛利率的時(shí)候算餐飲成本？
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你好
是的 是成本里的?
2021 07/14 08:53
84785020 
2021 07/14 08:57
那算毛利率的時(shí)候是
毛利率=營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本（原材料，輔料，工資，水電費(fèi)，燃?xì)赓M(fèi)）/營(yíng)業(yè)收入?100%
84785020
2021 07/14 08:57
是這樣算的？
玲老師 
2021 07/14 09:02
您好是您好，是的是這樣計(jì)算的。
84785020
2021 07/14 09:14
工資，水電費(fèi)，燃料費(fèi)，到底是算成本合適，還是算費(fèi)用合適啊，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)想讓毛利率高一點(diǎn)
玲老師
2021 07/14 09:20
你好
和收入相關(guān)的記成本 不相關(guān)的記費(fèi)用?
84785020
2021 07/14 09:21
那比如說烤羊用的碳到底是算成本里還是費(fèi)用啊
84785020
2021 07/14 09:25
還有液化氣費(fèi)是算什么里
玲老師
2021 07/14 09:26
這個(gè)需要寄到成本里的碳。
84785020
2021 07/14 09:32
那炒菜用的液化氣呢，是成本合適還是費(fèi)用合適
84785020
2021 07/14 09:39
那炒菜用的液化氣呢，是成本合適還是費(fèi)用合適
玲老師
2021 07/14 09:40
您好。您應(yīng)該這樣記，和收入相關(guān)的記成本。你應(yīng)這應(yīng)該是方法不是一個(gè)一個(gè)背
84785020
2021 07/14 09:42
不是背，這不是不確定，炒菜用液化氣是記成本還是費(fèi)用啊，只是來您這確定一下，
玲老師
2021 07/14 09:44
后廚發(fā)生的這些費(fèi)用都記成本。
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